วัตถุดิบเพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัดในหน้าฝน

ช่วงนี้อากาศก็จะมีทั้งร้อน เย็น และฝนตก ในช่วงฤดูนี้สิ่งที่น่าห่วงคือเป็นหวัด วันนี้แอดมินเลยจะแนะนำอาหารที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน สรรพคุณเหลือล้นมากๆ

กระเทียม   ป้องกันทั้งหวัดจนถึงมะเร็ง

        สารอัลลิซิน (Allicin) ในกระเทียมสดช่วยต่อต้านแบคทีเรียและลดการติดเชื้อ โดยกระเทียมสด 1 กลีบ มีสารอัลลิซิน 5-9 มิลลิกรัม นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยระบุว่า การกินกระเทียมสดร่วมกับอาหารวันละ 6 กลีบ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันลดความเสี่ยงโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ ร้อยละ 30 และลดความเสี่ยงโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร ร้อยละ 50

ยอดมะม่วงหิมพานต์   พริกหวาน   หัวหอม   เพิ่มพลังภูมิคุ้มกัน

        มลพิษจากสิ่งแวดล้อม เชื้อโรคปนเปื้อนในอาหาร ตลอดจนยารักษาโรคบางชนิด เป็นสาเหตุหนึ่งที่เร่งให้เกิดอนุมูลอิสระภายในร่างกาย ส่งผลให้ภูมิต้านทานอ่อนแอ เชื้อโรคจากภายนอกจึงเข้าโจมตีร่างกายอย่างง่ายดาย

        ฉะนั้น ควรกินอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเพื่อเพิ่มพลังภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ได้แก่ ผักและผลไม้ที่มีสีสันสดใส มีสารพฤกษเคมีสูง เช่น สารพอลิฟีนอล พบมากในยอดมะม่วงหิมพานต์ ใบมันปู ใบส้มแป้น กะหล่ำปลีม่วง ผักกระเฉด สารแคโรทีนอยด์ พบมากในพริกหวานสีแดง แครอท ผักชีล้อม ตำลึง ฟักทอง หรือสารประกอบซัลเฟอร์ ซึ่งพบในพืชที่มีกลิ่นแรง เช่น หัวหอม หัวผักกาด

ข้าวโอ๊ต   ข้าวบาร์เลย์   ลดเสี่ยงติดเชื้อไวรัส

        ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์อุดมไปด้วยเบต้ากลูแคน (Betaglucan) ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพระบบภูมิคุ้มกัน ต่อต้านแบคทีเรียและลดโอกาสเสี่ยงติดเชื้อ

        การศึกษาในประเทศนอร์เวย์พบว่า สัตว์ทดลองที่กินอาหารซึ่งมีส่วนประกอบของข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์มีความถี่ป่วยเป็นโรคหวัด และโรคเริมซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากการติดเชื้อไวรัสลดลง ส่วนการศึกษาในคน พบว่า ช่วยให้บาดแผลหายเร็วขึ้น และทำให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น

โยเกิร์ต   ลำไส้สมดุล   ภูมิคุ้มกันเพิ่มพูน

        โยเกิร์ตมีส่วนประกอบของจุลินทรีย์โพรไบโอติก (Probiotic) เช่น แล็กโตบาซิลลัส บัลการิคัส (L. bulgaricus) แล็กโตบาซิลลัส คาเซอิ (L. casei) แล็กโตบาซิลลัส อะซิโดฟิลลัส (L. acidophillus) ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย โดยตรงเข้าป้องกันโรคที่เกิดจากจุลินทรีย์ก่อโรคและจุลินทรีย์ฉวยโอกาสในระบบทางเดินอาหาร

        หนังสือสุขภาพดีด้วยโปรไบโอติกอธิบายว่า จุลินทรีย์ก่อโรคเป็นสาเหตุทำให้เกิดอาการท้องเสีย และติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร ส่วนจุลินทรีย์ฉวยโอกาสจะซ้ำเติมให้ผู้ที่ร่างกายอ่อนแอหรือเจ็บป่วยมีอาการรุนแรงและฟื้นตัวช้า

ทั้งยังมีรายงานว่า โพรไบโอติกช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกัน โดยกระตุ้นเม็ดเลือดขาวให้จัดการกับเชื้อโรคที่เข้าสู่ร่างกาย พร้อมช่วยเพิ่มระดับสารเคมีที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการทำลายเชื้อโรค

        ดังนั้น จึงควรกินอาหารที่มีส่วนประกอบของโพรไบโอติก เช่น โยเกิร์ต เป็นประจำเพื่อช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน รักษาสมดุลของจุลินทรีย์ภายในลำไส้ และป้องกันปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นด้วย

- ขอบคุณข้อมูล : คอลัมน์มื้อสุขภาพ นิตยสารชีวจิต -